BOUZY (Michel). Les Poissons, coquillages, crustacés, leur p - Lot 256

Lot n° 256
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Estimation :
80 - 100 EUR
BOUZY (Michel). Les Poissons, coquillages, crustacés, leur p - Lot 256
BOUZY (Michel). Les Poissons, coquillages, crustacés, leur préparation culinaire. Paris, chez l'auteur, 1929. In-8 relié demi-basane maroquinée brune à coins, dos lisse orné de filets dorés, couvertures conservées. Edition originale ornée de 5 planches hors texte. L'un des meilleurs ouvrages sur le sujet par Michel Bouzy, chef de cuisine chez Prunier. Préface d'Escoffier.
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